Crean el pan de cucaracha, y tiene más proteína que la carne roja; ¿te atreves a probarlo?

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Si en el mundo hay concurrencia que come grillos, saltamontes,  arañas y hasta escorpiones, la idea de un pan de barata no suena tan descabellada.

La escasez de alimentos es un problema de nivel mundial y hay quienes están proponiendo nuevas soluciones que a primera impresión suenan asquerosas; pero es como reza el vetusto dicho: con penuria no hay pan duro, aunque esté hecho de cucarachas.

Los investigadores de la Universidad Federal de Rio Sobresaliente (FURG) en Brasil, preocupados por la desliz de alimentos y el poco valencia proteínico de la comida contemporáneo, crearon un nuevo pan cuyo ingrediente principal son estos prejuiciados insectos.

Estos expertos en sustento tomaron en serio a la Estructura de las Naciones Unidas cuando se sugirió que sería prudente comenzar a incluir insectos en la dieta popular de los humanos, porque son ricos en proteínas, abundan en la naturaleza y su costo es bajo.

cucarachas

Según el profesor Enio Viera, hay un prevención a manducar insectos porque tenemos la intuición de que hay que comerlos enteros y crudos. Sin confiscación, el proceso de elaboración que desarrollaron es deshidratar y triturar cucarachas para agregarlas a la harina con la que fabrican este pan.

Igualmente resaltó que no se trata de las sucias cucarachas en las que seguramente están pensando, sino de una especie particular de criadero conocida como barata langosta, que es originaria del norte de África y tiene 70 por ciento de proteína en su interior (más que el 50 por ciento que ofrece la carne roja).

pan de cucaracha

Mientras que una rebanada de pan ordinario tiene 9,7 gramos de proteína, una del pan de barata langosta tiene 22.6 gramos y su sabor tiene un somero parecido al maní.

En cuanto a costos, el pan de barata tiene otras ventajas. Para producir un kilo de carne roja se necesitan 250 metros cuadrados de espacio y 20 mil litros de agua; por su parte, un kilo de insectos solo necesita 30 metros cuadrados y mil litros de agua.

cucarachas

La ingeniera de alimentos Andressa Jantzen agregó que las cucarachas fueron los insectos elegidos para producir este pan, porque es una de las especies que han acabado sobrevivir por más tiempo sin requisito de adaptarse al entorno. Poco bueno tienen estas alimañas para alcanzar haberse extendido por todo el mundo y por tantos siglos.

El penuria y la yerro de proteína tienen una posible decisión, y está en el emplazamiento menos esperado. Si de todas formas en ocasiones encuentran insectos en la comida, al menos estos están preparados con toda higiene, ¿te atreverías a engullir pan de barata?

cucaracha gif

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